Champiñones marinados

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
  • 500 g de champiñones frescos
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

  • 15 minutos

PREPARACIÓN:

  1. Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas muy finas y rociarlos con zumo de limón.
  2. Colocarlos en una ensaladera o fuente plana, añadir la sal, un poco de pimienta negra molida, el aceite y el vinagre de Módena.
  3. Dejar reposar 1-2 horas en nevera y servir.

TRUCO:
Al rociar con limón se evita la oxidación y los champiñones se mantienen blancos durante más tiempo.

RECETAS CEDIDAS POR EL CTICH (CENTRO TECNOLÓGICO DE INVESTIGACIÓN DEL CHAMPIÑÓN DE LA RIOJA).